Sampis sauce aniseé

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Nombre de personnes:
  • 12 beaux scampis,2,3 éclats d'ail
  • solo,1 échalote,1petit verre de ricard
  • 1 demi cube de bouillon de poisson
  • 5 tiges d'estragon frais
  • 2 dl de crème fraîche
  1. Décortiquez les scampis frais avec où sans la queue.Faire 1 entaille a la queue qui fera bel effet a la cuisson.Faire fondre 1 échalote finement hacheé dans 1 mini noix de solo.Verser les 2 dl de crème fraîche,le petit verre de ricard.Oter les feuilles de 5 tiges d'estragon,les incorporer,le demi cube de bouillon de poisson,l'ail râpé et le poivre selon vôtre convenance.Faire frémir.Ensuite réduire et laisser doucement épaissir.Préchauffer le four a 200 degrés 10 min.Prendre 2 caquelon y poser dans chacun 6 scampis crus
  2. Verser la sauce.Parsemer légèrement d'emmenthal.Enfourner et laisser gratiner dix min.Accompagner d'1 bonne baguette a l'ancienne..
césarine