Salade de riz aux oranges et aux amandes

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Nombre de personnes:
  • 125 g de riz au choix
  • 50 g de grains d'épeautre
  • Une poignée d'amandes
  • 2 oranges
  • Quelques brins de persil frais
  • Poivre
  • Sel
  • Le jus de 1 citron
  • Le jus de 1 orange
  • 1 c à c de moutarde
  • Un fin filet de vinaigre de riz
  • Un fin filet d'huile de tournesol
  • Poivre
  1. Faites cuire le riz et les grains d'épeautre en respectant le temps de cuisson indiqué sur l'emballage. Faites brièvement griller les amandes avec une pincée de sel de mer. Égouttez le riz, rincez-le à l'eau froide pour le refroidir et transvasez-le ensuite dans un saladier avant d'y ajouter les amandes. Épluchez les oranges, coupez-les en morceaux et incorporez-les à la salade. Hachez finement le persil et ajoutez-le également. Assaisonnez d'une pincée de sel de mer et de poivre.
  2. Pour la vinaigrette, mélangez tous les ingrédients nécessaires. Versez la préparation sur la salade et remuez bien.
  3. Et voilà : vous avez la salade de riz parfaite pour accompagner votre barbecue. Un vrai délice avec un morceau de poulet, un bifteck ou de la saucisse !
ascookedbyginger
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