Salade de lentilles tomatées, patates au gril, merguez et vinaigrette moutardée

37 90 Difficulté faible 2 5
Nombre de personnes:
  • 300 g de lentilles cuites (les lentilles d’Ombrie bio sont les meilleures)
  • 600 g de merguez de bonne qualité
  • 4 grosses pommes de terre
  • 150 g de roquette
  • 4 tomates
  • 2 gousses d’ail pelées sans germe et émincées
  • 1 dl de sauce tomato frito (heinz)
  • 2 c. à s. d’une bonne huile d’olive
  • 8 branchettes de thym
  • 40 g Solo
  • 4 feuilles de laurier
  • poivre
  • sel
  • 1 oignon pelé et émincé
  • 1 grosse c. à s. de moutarde
  • 2 c. à s. de vinaigre blanc
  • 7 c. à s. d’huile d’arachide
  1. Incisez les tomates, plongez-les environ 10 secondes dans de l’eau bouillante et pelez-les. Epépinez-les, passez les pépins au tamis fin et recueillez le jus, taillez la chair des tomates en dés.
  2. Chauffez un peu d’huile dans un poêlon, ajoutez l’ail et laissez suer, ajoutez les dés et le jus des tomates ainsi que le Tomato Frito. Laissez réduire 15 minutes à feu doux. Laissez refroidir à température ambiante et incorporez-y 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  3. Lavez soigneusement les pommes de terre et coupez-les en deux, farcissez-les d’un peu de Solo, de thym et de laurier, emballez-les dans du papier alu et disposez-les sur le barbecue préchauffé. Laissez-les cuire environ 1 h en les retournant régulièrement.
  4. Mélangez la moutarde, le vinaigre blanc et l’huile d’arachide, mêlez-y l’oignon émincé, salez et poivrez.
  5. Mélangez les lentilles et la sauce tomate, salez et poivrez à volonté.
  6. Faites griller les merguez au barbecue.
  7. Ouvrez les papillotes des pommes de terre, retirez le thym et le laurier et les coupez-les en morceaux.
Solo