Salade d'asperges et de crevettes bouquet à l'orange

203 20 Difficulté faible 3 5
Nombre de personnes:
  • 200 g de queues de scampi ou de crevettes roses
  • 3 cuillères à soupe de Solo Liquide
  • sel
  • 1 orange
  • poivre
  • 1 kg de grandes asperges vertes ou blanches
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'amandes
  1. Pressez l'orange et rincez les crevettes sous l'eau courante. Egouttez soigneusement.
  2. Placez les crevettes dans un récipient et ajoutez-y le jus.
  3. Faites chauffer une petite poêle à frire à revêtement antiadhésif et faites-y griller les amandes jusqu'à ce qu'elles exhalent leur arôme et qu'elles deviennent dorées. Pas besoin d'huile.
  4. Lavez soigneusement les asperges et placez-les, debout, dans une casserole étroite.
  5. Dès que l'eau commence à bouillir, faites-les cuire 10 à 15 minutes.
  6. Faites revenir l'ail dans une poêle à revêtement antiadhésif dans 2 c. à s. de Solo Liquide.
  7. Ajoutez les crevettes et le jus d'orange, faites revenir le tout 1 minute à feu vif.
  8. Passez le jus de cuisson des crevettes dans un chinois très fin et versez-le dans une casserole, ajoutez-y le reste de Solo ainsi qu'une bonne pincée de poivre.
  9. Décortiquez les crevettes et ajoutez-les à la sauce.
  10. Egouttez les asperges. Disposez-les sur le plat de service. Placez les crevettes au-dessus des asperges et éparpillez les amandes grillées sur l'ensemble. Servez immédiatement.
Solo