Risotto aux légumes grillés

25 35 Difficulté moyenne 4 5
Nombre de personnes:
  • 1 aubergine
  • 400 g de légumes italiens à poêler
  • 2 tomates
  • 1.5 c. à café d'herbes italiennes
  • 5 doses de Solo Liquide
  • 1 oignon
  • 250 g de riz à risotto
  • 7.5 dl de Knorr Finesse Bouillon Légumes
  1. Préchauffez le four à 200°C. Coupez l’aubergine en petits dés, les tomates en quartiers et l’oignon en petits morceaux.
  2. Mélangez l’aubergine avec les légumes à poêler, les tomates et les herbes dans un plat allant au four. Arrosez de 3 doses de margarine liquide. Mélangez le tout de façon à avoir un mélange homogène puis grillez les légumes pendant 15 à 20 minutes au four.
  3. Pendant ce temps, faites revenir dans une sauteuse l’oignon dans le reste de la margarine liquide pendant 3 minutes environ. Ajoutez-y le riz à risotto cru et faites revenir à feu doux en veillant à ce que le riz ne brunisse pas.
  4. Dès que tous les grains de riz sont couverts d’une couche brillante, versez-y une cuillère à soupe de bouillon. Faites cuire à feu doux en remuant jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée par le riz. Ajoutez ensuite une autre cuillère de bouillon et répétez l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de bouillon et que le riz soit cuit.
  5. Ajoutez le risotto dans les légumes grillés puis servez.
Solo