Risoto aux scampi et pintadeau

118 60 Difficulté faible 3 5
Nombre de personnes:
  • 160 g de riz (basmati p. ex.)
  • 4 tomates
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à c. d’origan séché
  • 1 c. à c. de poudre de paprika
  • 1 pointe de poivre de Cayenne
  • sel marin
  • 2 c. à s. de Solo Liquide
  • 12 scampi
  • 60 g de chorizo en fines rondelles
  • 2 belles cuisses de pintadeau
  • 2 dl bouillon de poulet
  • 4 jeunes oignons
  • 1 gros oignon
  1. Coupez les cuisses de pintadeau en deux (à l’articulation), afin d’obtenir 4 beaux morceaux.
  2. Pelez et émincez l’oignon.
  3. Emondez les tomates, coupez-les en 4 et épépinez-les. Hachez-les grossièrement.
  4. Faites colorer les cuisses de pintadeau dans un peu de Solo Liquide et récupérez-les. Faites revenir l’oignon émincé dans un peu de Solo Liquide et ajoutez le riz. Laissez le riz devenir vitreux à feu doux. Mouillez avec le bouillon, ajoutez les épices et les tomates et posez les cuisses de pintadeau dessus. Couvrez la poêle et laissez mijoter le tout environ 8 minutes. Ajoutez les scampi et laissez mijoter 5 minutes à couvert. Mélangez le tout et ajoutez les rondelles de chorizo. Terminez par un rien de sel marin.
  5. Ciselez finement les jeunes oignons et en parsemez votre plat au moment de servir.
Solo