Ragoût de roussette aux légumes verts

22 60 Difficulté faible 5 5
Nombre de personnes:
  • 600 g de roussette
  • 1 oignon
  • 1 morceau de gingembre (3 cm)
  • 1 gousse d'ail
  • 1 piment
  • 1 c à s de Solo
  • 0.5 c à c de curcuma moulu
  • 1 botte d'asperges
  • 1 poignée de mange-tout ou de haricots
  • 1 poignée de petits pois
  • 0.5 bulbe de fenouil
  • 250 ml de lait de coco
  • 2 c à s de coriandre fraîche
  1. Coupez la roussette en morceaux de 3 cm. Pelez l'oignon et hachez-le finement. Épluchez le gingembre et râpez-le finement. Épluchez la gousse d'ail et râpez-la finement. Ôtez les graines du piment et hachez-le finement également.
  2. Faites fondre une c à s de Solo dans une marmite et ajoutez-y l'oignon, le gingembre, l'ail, le piment et le curcuma. Coupez les brins de coriandre et ajoutez-les à la préparation. Conservez les feuilles pour la touche finale.
  3. Lavez soigneusement les légumes et coupez le fenouil en tranches. Ajoutez la roussette, les légumes et le lait de coco à la préparation, portez à ébullition et baissez l'intensité du feu. Coupez un centimètre à la base des asperges et ajoutez-les à la préparation. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à obtention d'un curry onctueux. Terminez en ajoutant les feuilles de coriandre.
Solo