pot-au-feu de poulet au lait de coco, mangue, coriandre et piment

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Nombre de personnes:
  • 600 gr poulet
  • 1 mangue
  • 2 grande conserve de lait coco
  • sel + poivre
  • beurre
  • 1 piment rouge espagnol
  • coriandre fraiche
  1. saississez le poulet sur toutes les faces dans un fond de beurre, salez, poivrez, puis poursuivez la cuisson à feu moins vif
  2. pelez la mangue et coupez la chair en dès, mixez-la avec le lait de coco pour obtenir un coulis bien lisse
  3. versez le sur les morceaux de poulet, laissez mijoter
  4. salez, poivrez,
  5. ajoutez le piment et garnissez le plat de coriandre à volonté
MARIE MADELEINE DEWULF