Pommes caramélisées et panna cotta de guinness

60 45 Difficulté moyenne 4 5
Nombre de personnes:
  • 5 pommes jonagold
  • sucre
  • Solo

pour le panna cotta

  • 1 bouteille de guinness
  • 1/2 l de crème légère
  • 80 g de sucre semoule
  • 2,5 feuilles de gélatine
  1. Chauffez la Guinness avec le sucre. Trempez les feuilles de gélatine à l’eau froide, essorez-les et ajoutez-les à la Guinness. Ajoutez la crème légère et versez le tout dans une assiette creuse. Placez au réfrigérateur.
  2. Epluchez les pommes, retirez le trognon et débitez en petits dés.
  3. Faites caraméliser le sucre dans une poêle antiadhésive. Ajoutez les pommes et couvrez de caramel. Ajoutez un morceau de Solo et laissez encore caraméliser un peu. Versez dans un récipient.
  4. Répartissez les pommes dans des assiettes. Coupez le panna cotta et répartissez sur les assiettes. Terminez par un peu de caramel de pommes.
Solo