Petites crêpes à la crème de saumon fumé et au citron

8 15 Difficulté faible 0 5
Nombre de personnes:
  • 75 g de farine
  • 1 oeuf
  • 275 ml de lait
  • margarine liquide
  • 1 petit citron
  • 0.5 sachet Knorr Sauce Blanche
  • 4 c. à soupe de crème fraîche
  • 35 g de saumon fumé
  • 3 c. à soupe de persil haché finement
  1. Faites une pâte lisse avec la farine, l’oeuf, 175 ml de lait, une pincée de sel et œ c. à soupe de margarine liquide.
  2. Lavez le citron à l’eau chaude. Râpez-en le zeste. Découpez le saumon en très petits morceaux. Ajoutez-le au zeste de citron et mélangez. Pressez par-dessus env. 1 c. à café de jus de citron (utilisez le reste du citron pour autre chose).
  3. Préparez le demi-sachet de sauce avec 100 ml de lait, en suivant les indications sur l’emballage. Ajoutez-y la crème fraîche et mélangez. Poivrez selon les goûts. Retirez la sauce du feu pendant que les crêpes cuisent (remuez de temps à autre afin d’éviter la formation d’une peau à la surface).
  4. Dans une poêle chaude, ajoutez un peu de margarine liquide. Versez dans la poêle 4 c. à soupe de pâte les unes à côté des autres et faites brunir les 4 mini-crêpes de chaque côté. Disposez-les sur une assiette chaude et recouvrez-les d’une feuille d’aluminium et d’un essuie de vaisselle propre. Faites 8 autres mini-crêpes de la même façon*.
  5. Réchauffez bien la sauce. Ajoutez-y le saumon et la moitié du persil puis mélangez.
  6. Disposez 12 cuillères (et/ou fourchettes) sur un plateau. Étalez de la crème de saumon sur chaque mini-crêpe. Saupoudrez avec le restant de persil.
  7. * Il peut rester de la pâte. Utilisez-la par exemple pour réaliser quelques mini-crêpes comme dessert, que vous saupoudrez de sucre glace et arrosez de jus de citron.
Knorr