Noix de Saint-Jacques rôties, mousseline de carottes à l'orange

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Nombre de personnes:
  • 8 noix de Saint-Jacques
  • 3 cuillères à soupe de Solo Light Liquide
  • Sel et poivre
  • 4 carottes
  • 1 jus d' orange
  • Thym frais
  • 2 poivrons rouges
  1. Parez les poivrons en éliminants les graines.
  2. Epluchez les carottes et rôtissez-les avec une cuillère de Solo Light Liquide.
  3. Ajoutez le jus d'une orange et mouillez d'eau à hauteur.
  4. Cuisez jusqu'à évaporation, mixez, ajoutez une cuillère de Solo Light Liquide et assaisonnez.
  5. Passez les poivrons à la centrifugeuse et faites réduire à l'état sirupeux.
  6. Rôtissez les noix de Saint-Jacques dans de la Solo Light Liquide 30 secondes sur chaque face, assaisonnez et dressez le tout.
Solo