Lotte au poivre vert

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Nombre de personnes:
  • 6 tranches de lotte
  • 40 gr Solo
  • 1 petit pot de crème fraîche
  • 1 verre à liqueur de whisky
  • 1 cuil. à s. poivre vert concassé
  1. Farinez légèrement les tranches de lotte.
  2. Faites fondre la Solo dans une poêle. Mettez-y à dorer les tranches de lotte 5 min. environ de chaque côté, salez. Mettez de côté.
  3. Versez le whisky dans la poêle. Laissez chauffer. Flambez. -Pas sous la hotte! Risque d'incendie!! -Ajoutez le poivre vert et la crème fraîche. Mélangez en tournant. Mettez le poisson dans la sauce. Laissez chauffer 2 à 3 min.
  4. Disposez dans le plat de service tenu au chaud. Nappez avec la sauce. Décorez avec du cresson.
brubru