Kabeljauw met aardappelkorst en gestoofde prei

1 30 0 5
Nombre de personnes:
  • 2 grote vastkokende aardappelen
  • 4 stukken kabeljauwfilet (van 170 g)
  • 3 stengels prei
  • 1 sjalot
  • 1 ei
  • Enkele el olijfolie
  • 50 g boter
  • 1 handvol peterselie
  • 4 el broodkruim
  • Peper en zout
  1. Schil en snijd de aardappelen in kleine blokjes. Snipper de sjalot en de peterselie. Meng de aardappelen, sjalot en peterselie met het broodkruim en ei. Kruid met peper en zout.
  2. Besprenkel een bakblik met een beetje olijfolie. Leg hierin de kabeljauw en kruid met peper en zout. Beleg met het aardappelmengsel en schuif in de oven. Bak gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven van 200 °C.
  3. Reinig ondertussen de prei en snijd in stronken van 7 cm lengte. Stoof de prei met een beetje boter en water onder gesloten deksel. Kruid met peper en zout.
  4. Serveer de vis met wat prei.
NelekeP