Gougères chablisiennes

66 20 5 5
Nombre de personnes:
  • 5 dl eau
  • 200 gr farine
  • 9 oeufs
  • 200 gr beurre
  • 170 gr conté rapé
  • 10 gr muscade
  • sel-poivre
  1. Mettre à fondre le beurre dans l’eau avec la muscade et l’assaisonnement. Ajouter la farine. Bien dessécher cette pâte à la spatule en bois (principe de la pâte à choux).
  2. Après un léger refroidissement, incorporer 8 oeufs un à un.
  3. Incorporer le fromage râpé à la pâte.
  4. Coucher les gougères à la poche, les dorer avec 1 jaune d’oeuf et mettre au four à 200 C° pendant 15 minutes.
franoise7484