Fricassée orientale aux shiitakes et au gingembre

35 20 Difficulté faible 4 5
Nombre de personnes:
  • 300 g de riz blanc
  • 600 g de tranches de lard maigre coupées épaisses
  • 2 gousses d'ail
  • 400 g de poireaux (coupés en rondelles)
  • 2 cm de gingembre frais
  • 1 c. à s. de cassonade ou de sucre de palme
  • le jus d'1 limon
  • 1 bac de shiitakes (100g)
  • 2 c. à s. d'huile de tournesol ou d'arachide
  • 1 Knorr Marmite de Bouillon Poule
  • 2 c. à s. de ketjap manis (ketjap doux) ou de sauce soja
  1. Faites cuire le riz selon les indications sur l'emballage. Égoutter le riz et laissez-le reposer 15 minutes en laissant le couvercle sur la casserole.
  2. Pelez l'ail et coupez-le en fines tranches. Nettoyez les shii-takes et coupez-les en deux. Pelez le gingembre et hachez ou rapez le morceau.
  3. Chauffez le wok à feu fort. Réchauffez l'huile et retournez les tranches de lard 8 minutes dans le wok jusqu'à ce qu'elles soient croquantes. Égouttez prudemment le surplus de matière grasse du wok. Ajouter l'ail, le gingembre, les shii-takes et le poireau et faites revenir ensemble pendant 3 minutes. Ajoutez la cassonade. Arrosez du jus de limon. Ajoutez-y la Marmite de bouillon et 150 ml (une petite tasse) d'eau et le ketjap. Laissez doucement mijoter le tout encore 2 minutes en remuant de temps en temps.
  4. Servez ce plat de viande avec le riz cuit.
Knorr