Fricassée de Sain-Jacques au safran

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Nombre de personnes:
  • 1 petite carotte
  • 10 bâtonnets de surimi
  • 200 g de noix de Saint-Jacques
  • 1 pincée de safran
  • 2 c.à.s. de crème légère
  • 1 c.à.s. de Solo Liquide
  • 10 cl de fumet de poisson
  • 1 c.à.s. de cerfeuil ciselé
  • sel
  • poivre du moulin
  1. Pelez et coupez la carotte en fins bâtonnets. Faites-les pocher 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez. Coupez les bâtonnets de surimi en rondelles puis détaillez-les en dés. Rincez et épongez les noix de Saint-Jacques. Mélangez le safran et la crème crème légère. Faites chauffer la Solo Liquide dans une poêle antiadhésive, faites-y revenir les dés de surimi et les noix de Saint-Jacques 2 minutes à feu moyen tout en les retournant à mi-cuisson. Ajoutez les bâtonnets de carotte et la crème au safran. Mélangez et versez le fumet de poisson. Laissez cuire 5 minutes sur feu doux tout en remuant. Parsemez de cerfeuil. Servez bien chaud.
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