Flan de carottes

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Nombre de personnes:
  • 400 gr carottes
  • 1 echalotte
  • 4 oeufs
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 100 gr de crème
  • sel, poivre, noix de muscade
  • sauce
  • 2 échalottes
  • 2 dl crème fraîche
  • 1 petit verre porto blanc
  • 1/2 cube de bouillon de boeuf
  • solo
  1. Faire revenir les échalottes hachées dans la solo. Ajouter la crème, le sel, le poivre, le demi cube de bouillon et le porto. Laisser mijoter 20 minutes.
  2. Faire cuire les carottes 20 dans de l'eau salée. Passer au mixer avec l'échalotte crue. Ajouter les oeufs entiers , les jaunes et la crème .Assaisonner.
  3. Verser la préparation dans des ramequins beurrés. Cuire au bain marie à four chaud(200°) au bain marie (30min). Démouler.
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