Filets de sole farcis au gorgonzola

4 20 0 5
Nombre de personnes:
  • 8 filets de sole,250grde gorgonzola
  • solo,10cl crème fraîche,10cl de fond de volaille en commerce
  • 5 cl de porto,qlqs pics en bois
  • poivre du moulin
  1. Préchauffer le four a 210 degrés.Eponger les filets de sole avec des essuies tout et couper le fromage en 2.Couper l'autre partie du fromage en 8 morçeaux.Enrouler chaque morceau avec 1 filet de sole et piquer avec 1 pic en bois.Couper finement 2 échalotes,les faire blondir dans 1 bonne noix de solo.Ajouter le porto.Faire frémir y mettre le restant du gorgonzola émiètté.Verser le fond de volaille,la crème.Porter a ébullition.Réduire jusqu'à que la sauce soit légèrement épaisse.Déposer les filets de sole farcis dans 1 plat a gratin.Verser la sauce pardessus.Enfourner 15 min jusqu'à jolie coloration.Accompagnement des linguines.Poivrer la sauce en fonction de vôtre convenance.
césarine