Filet de rouget au four au romarin et au basilic

4 25 Difficulté faible 3 5
Nombre de personnes:
  • 8 filets de rouget
  • 100 ml dhuile d’olive Bertolli extra vierge
  • 1 gros oignon rouge
  • 5 gousses d’ail
  • 3 branches de romarin
  • 250 grammes de tomates cerises
  • 4 c.à.s. de vinaigre balsamique
  • 300 grammes de spaghettis
  • 50 grammes de peccorino
  1. Préchauffez le four à 180°C. Émincez 2 gousses d’ail et séparez les feuilles des branches de romarin. Coupez l’oignon rouge en rondelles.
  2. Graissez la plaque de cuisson avec de l’huile d’olive extra vierge et disposez les morceaux de poisson avec la peau rouge vers le haut. Répandez les tranches d’ail et de romarin sur le poisson. Placez les tomates entre celles-ci et arrosez le plat d’huile d’olive extra vierge et de vinaigre balsamique. Faites cuire le poisson au four pendant environ 10 minutes.
  3. Faites cuire entre-temps les spaghettis « al dente » selon les indications inscrites sur l’emballage. Égouttez les pâtes et mélangez-y un petit filet d’huile d’olive extra vierge. Faites revenir les trois gousses d’ail pressées et l’oignon rouge dans un peu d’huile d’olive dans une poêle. Mélangez-y ensuite les spaghettis et assaisonnez avec du poivre, du sel et éventuellement un filet d’huile d’olive.
  4. Servez les filets sur des assiettes et versez goutte à goutte le vinaigre balsamique. Disposez les pâtes à côté et couvrez-les de pecorino râpé.
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