Filet de poisson au four avec risotto de tomates

20 25 Difficulté faible 5 5
Nombre de personnes:
  • 1 oignon moyen
  • 1 petit chou environ (500 g)
  • 5 c. à s. de Solo Liquide
  • 400 g de riz pour risotto
  • 1.25 l de jus de tomate
  • 2 tranches de pain (complet)
  • 4 c. à s. de pesto aux tomates séchées
  • 4 gros filets de poisson blanc (poids total 400 g)
  1. Préchauffez le four à 180°C. Pelez et émincez l'oignon. Supprimez éventuellement les vilaines feuilles et le tronc du chou. Coupez le chou en tranches fines.
  2. Faites chauffer à feu vif une grande poêle. Versez 2 cuillères de margarine liquide dans la poêle et ajoutez les oignons et le chou. Laissez cuire 3 minutes puis mélangez le riz de dedans. Après 2 minutes ajoutez-y le jus de tomate. Portez à ébullition, mettez le feu au plus bas et laissez le risotto mijoter environ 15 minutes. Mélangez régulièrement.
  3. Entre-temps, mettez le pain dans le robot ménager et faites-en de la chapelure. Mélangez à la chapelure 2 c. à s. de margarine liquide et 3 c. à s. de pesto aux tomates séchées.
  4. Beurrez légèrement le fond d'un plat à four peu profond avec la margarine liquide. Disposez les morceaux de poisson côte à côte dans le plat à four et répartissez la chapelure aux tomates séchées régulièrement par dessus. Faites cuire environ 10 minutes au four.
  5. Mélangez une c. à s. de margarine et une c. à s. de pesto dans le risotto cuit. Mettez un couvercle sur la casserole et laissez reposer une minute.
  6. Répartissez le risotto dans 4 assiettes préchauffées et disposez le poisson à côté.
Solo