Espadon aux huîtres et aux fruits de la passion

8 15 Difficulté moyenne 0 5
Nombre de personnes:
  • 4 huîtres
  • 1 fruit de la passion
  • 2 cuillères à soupe d'huile de soja
  • 120 g de filet d'espadon
  • sel de mer
  • poivre
  • 4 feuilles de coriandre
  1. Ouvrez les huîtres, sortez-les et passez le jus au tamis. Hachez grossièrement les huîtres.
  2. Mélangez le jus des huîtres à la pulpe du fruit de la passion et à l'huile de soja.
  3. Coupez le poisson en morceaux et saupoudrez de gros sel, du poivre et mélangez-les à la sauce aux huîtres.
  4. Déposez une feuille de coriandre sur chaque assiette, et farcissez les coquilles de morceaux d'huîtres et d'espadon mariné.
Solo