Escalopes d'agneau mijotées aux champignons, oignons et sauge

17 125 Difficulté moyenne 5 5
Nombre de personnes:
  • 200 g (env.12) petits oignons
  • 200 g de champignons
  • 600 g de tranches (de gigot) d'agneau
  • 1 c. à s. de sauge séchée ou fraîche
  • 4 c. à s. de margarine liquide
  • 400 g de riz blanc
  • 6 tomates
  • 1 sachet de Knorr Mélange pour Carbonades
  • 2 c. à s. de persil finement haché
  1. Pelez les petits oignons et coupez leurs racines. Nettoyez les champignons et coupez-le en quatre.
  2. Tamponnez la viande pour la sécher. Saupoudrez-la des deux côtés avec un peu de poivre et ½ c. à s. de sauge.
  3. Faites chauffer 3 c. à s. de margarine liquide dans une sauteuse profonde et faites-y revenir les morceaux d'agneau pour les dorer. Mettez-les sur le côté de la casserole et faites cuire les petits oignons 2 min. dans le beurre de cuisson. Répartissez les morceaux d'agneau et les petits oignons sur tout le fond de la casserole. Ajoutez 250 ml d'eau chaude, portez à ébullition puis mettez le feu très bas et laissez mijoter la viande avec un couvercle sur la casserole pendant 1 h 15 env. Mélangez-y alors les champignons et ajoutez le Mélange pour carbonnades selon les indications sur l'emballage. Laissez mijoter encore 10 à 15 minutes.
  4. Entre-temps, faites cuire le riz selon les indications sur l'emballage. Egouttez.
  5. Coupez les tomates en deux. Arrosez-les de quelques gouttes de margarine liquide et saupoudrez-les de poivre, de sel et de sauge.
  6. Préchauffez le gril ou la poêle gril à la plus haute température.
  7. Grillez les tomates 3 à 4 minutes sous le gril ou la poêle gril.
  8. Répartissez le riz dans 4 assiettes chaudes. Disposez les escalopes d'agneau et les tomates à côté. Saupoudrez de persil.
Knorr
Plus d'inspiration

BelgeViandesPlat principal