Curry de lieu

121 35 Difficulté faible 4 5
Nombre de personnes:
  • 4 mourceaux de filets de lieu de 150 g pièce
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 pouce de 2 cm de gingembre frais
  • 2 c. à c. de curry doux en poudre
  • 5 tomates
  • 15 cl de lait de coco (en conserve ou en tétrapack)
  • 150 g de mange-tout
  • Solo
  • un filet d’huile d’arachide
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • poivre
  • sel marin
  1. Plongez les mange-tout 4 minutes dans une casserole non couverte et de l’eau à forte ébullition. Refroidissez-les sous un jet d’eau froide et réservez-les.
  2. Poivrez et salez les filets de poisson. Emincez l’oignon et l’ail. Râpez le gingembre. Plongez les tomates 10 secondes dans de l’eau bouillante, pelez-les, épépinez-les et coupez la chair en dés.
  3. Chauffez l’huile dans un wok à revêtement antiadhésif. Quand elle commence à dégager de la vapeur, faites-y brièvement sauter les morceaux de poisson. Comptez environ 3 minutes par côté pour qu’ils soient bien croustillants. Retirez le poisson du wok.
  4. Ajoutez un peu de Solo et faites-y revenir l’ail, l’oignon et le gingembre 3 minutes à feu doux. Mélangez régulièrement pour éviter que l’ail et l’oignon ne prennent de la couleur.
  5. Saupoudrez de curry, mélangez et prolongez la cuisson d’une minute.
  6. Ajoutez les tomates, mouillez avec le lait de coco. Salez selon le goût.
  7. Disposez le poisson dans la sauce et laissez frémir 8 minutes sous couvercle. Mêlez-y les mange-tout pour les réchauffer.
  8. Disposez poisson, légumes et sauce sur un plat de service et garnissez de feuilles de coriandre fraîche. Accompagnez de riz.

Solo