Crème froide de petits pois frais à la menthe

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Nombre de personnes:
  • 1 échalote
  • 500 g de petits pois frais
  • 1 c. à s. de Solo Liquide
  • 0.5 l de fond de volaille
  • 1 c. à s. de menthe fraîche hachée
  • 1 flacon de crème légère
  1. Emincez l'échalote et faites la suer dans une poêle chaude avec de la Solo, puis ajoutez les petits pois.
  2. Ajoutez le fond de volaille, la menthe et laissez cuire environ 20 min.
  3. Ajoutez la crème légère. Amenez le tout à ébullition. Laissez refroidir une demi-heure au réfrigérateur.
  4. Servez dans des verrines.
Solo