crème de tomates

1 15 0 5
Nombre de personnes:
  • 1 litre bouillon de volaille
  • 250 ml de lait
  • 12 tomates
  • 2 pommes de terre pelées et coupées en quartiers
  • 1 poireau
  • 2 c.à soupe de beurre
  • sel et poivre
  1. Nettoyer et trancher le poireau; le cuire doucement au beurre dans une casserole;
  2. dans une autre casserole, blanchir les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante; égoutter; enlever la pelure et déposer sur les poireaux;
  3. verser le bouillon; ajouter les pommes de terre; cuire doucement 30-40 minutes;
  4. retirer du feu; incorporer le lait froid ce qui permet de tiédir le mélange;
  5. passer au mélangeur; saler et poivrer; remettre dans la casserole et réchauffer.
stemi