Crème aux champignons

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Nombre de personnes:
  • Pour le roux:
  • 40 g de Solo
  • 50 g de farine blanche
  • Pour la sauce:
  • 250 g de champignons de Paris
  • 1 cube de bouillon de poule Knorr
  • 500 ml d'eau
  • 3 c. à s. de persil haché
  • le jus de 1/2 citron
  • 2 c. à s. de Solo liquide
  • 200 ml de crème légère
  1. Découpez les champignons en tranches. Préparez un demi-litre de bouillon de poule avec un cube de bouillon de poule Knorr et de l'eau chaude. Laissez refroidir. Hachez le persil finement et pressez le jus d'un demi-citron.
  2. Faites cuire les champignons 3 minutes dans du Solo liquide, salez et poivrez. Versez le jus de citron et réservez.
  3. Préparez le roux. Faites chauffer un poêlon, versez-y 40 g de Solo et laissez fondre. Incorporez-y la farine tamisée. Laissez sécher deux minutes à feu doux en remuant.
  4. Toujours en remuant, ajoutez le bouillon de poule refroidi au roux. Laissez mijoter deux minutes. Incorporez-y ensuite la crème et les champignons (avec le jus de cuisson). Salez, poivrez et réchauffez le tout sans amener à ébullition.
  5. Ôtez du feu et ajoutez le persil haché.
Solo