Côtelettes sauce au vin rouge et tomates

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Nombre de personnes:
  • 1 kg de pommes de terre farineuses
  • 2 oignons
  • 2 tomates
  • 4 côtelettes (carbonnades de côtes)
  • 3 c. à s. de margarine liquide
  • 0.5 Knorr Marmite de Bouillon Viande
  • 1 à 2 c. à s. de Maizena Express pour sauce brune
  • 2 dl de vin rouge
  • 600 g de petits pois (congelés)
  1. Pelez les pommes de terre et coupez-le en morceaux réguliers. Mettez les pommes de terre dans un peu d'eau froide. Faites cuire les pommes de terre env. 20 minutes dans l'eau. Egouttez.
  2. Pelez et coupez les oignons en demi-rondelles. Coupez les tomates en petits morceaux.
  3. Tamponnez la viande pour la sécher. Saupoudrez les côtelettes de toutes parts d'un peu de poivre.
  4. Faites chauffer la margarine liquide dans une grande poêle et faites-y revenir les côtelettes 6 min de chaque côté. Sortez les côtelettes de la poêle et gardez-les au chaud sur une assiette couverte de papier aluminium.
  5. Remettez la poêle sur le feu et ajoutez-y l'oignon, faites cuire env. 3 minutes. Ajoutez-y les morceaux de tomates et faites cuire encore 1 minute. Ajoutez le vin et laisser réduire de moitié à feu vif. Ajoutez 250 ml d'eau bouillante et la demie petite marmite de bouillon et laissez mijoter à feu doux. Mélangez régulièrement.
  6. Faites cuire entre-temps les petits pois env. 7 minutes dans beaucoup d'eau bouillante. Egouttez et mélangez avec une bonne dose de poivre noir grossièrement moulu.
  7. Mélangez un peu de Maïzena-Express dans la sauce pour la lier légèrement. Remettez les côtelettes dans la poêle avec la sauce et laissez mijoter doucement encore 2 min. Ajoutez du poivre selon votre goût.
  8. Mettez les pommes de terre et les petits pois sur 4 assiettes chaudes, disposez les côtelettes à côté et versez un peu de sauce tomate-vin rouge par dessus.
Knorr