Côtelettes d’agneau grillées, riz et sauce tomate

46 35 Difficulté faible 4 5
Nombre de personnes:
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • 8 tomates
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de câpres
  • 2.5 c. à soupe de Solo Liquide
  • 350 g de riz sauvage et de riz blanc
  • 1 cube de Knorr Bouillon Finesse Fines Herbes
  • 8 côtelettes d’agneau
  1. Éplucher et ciseler les échalotes. Éplucher l’ail. Disposer les tomates quelques secondes dans un récipient rempli d’eau bouillante et les éplucher. Enlever les pépins et découper la chair en dés.
  2. Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir une échalote et l’ail écrasé à feu moyen en remuant pendant 5 minutes. Ajouter les tomates et laisser mijoter 10 minutes à feu doux. Saler et poivrer, ajouter les câpres.
  3. Faire chauffer une cuiller à soupe de Solo liquide dans une grande poêle et y faire revenir le reste des échalotes à feu moyen pendant 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et translucides. Ajouter le riz et le faire cuire jusqu’à ce que les grains soient translucides. Recouvrir d’eau et incorporer le bouillon, poivrer. Amener à ébullition et faire cuire pendant 7 minutes à feu doux à couvert. Sortir du feu et laisser reposer 10 minutes environ.
  4. Enduire les côtelettes de Solo liquide, les saler et les poivrer. Les faire griller 2 à 4 minutes sur chaque face en fonction de leur épaisseur. Elles doivent être brunes à l’extérieur et rosées à l’intérieur.
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