Cassolette de poisson à l'espagnole, chorizo, olives et pommes de terre

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Nombre de personnes:
  • 1 kg de pommes de terre à chair ferme
  • 3 oignons rouges
  • 75 g de chorizo (en morceaux)
  • 500 g de filets de poisson ferme (ex. tilapia ou saumon)
  • 4 c. à s. de margarine liquide avec de l'huile d'olive
  • 2 c. à s. de purée de tomates
  • 75 g d'olives à l'ail dénoyautées
  • 1 Marmite de Bouillon Knorr Légumes
  • 150 ml de jus de raisin ou de vin blanc (légèrement doux)
  1. Pelez les pommes de terre, coupez chacune en 6 morceaux et faites-les cuire 15 minutes dans de l'eau, elles ne doivent pas être tout à fait cuites. Égouttez.
  2. Entretemps pelez les oignons et coupez-les anneaux. Coupez le chorizo en petits blocs et le poisson en morceaux.
  3. Chauffez la margarine dans une casserole profonde. Faites cuire les oignons avec le chorizo pendant 3 minutes à feu moyen. Mélangez-y la purée de tomates et continuez la cuisson tout en mélangeant pendant une minute. Ajoutez-y les olives.
  4. Ajoutez également la petite marmite de bouillon Knorr Légumes au mélange chorizo olives dans la casserole, laissez fondre puis mélangez le tout. Ajoutez-y les pommes de terre chaudes et les morceaux de poisson et en dernier lieu le jus de raisin ou le vin. Portez le liquide à ébullition, mettez un couvercle sur la casserole et laissez la préparation cuire encore 10 minutes à feu doux.
  5. Répartissez le plat dans quatre assiettes profondes chaudes ou des bols.
Knorr