Cappelini, pintade, comté, coppa et poireaux

106 60 Difficulté moyenne 4 5
Nombre de personnes:
  • 2 filets de pintade
  • Solo Liquide
  • 200 g cappellini
  • 100 g comté
  • 4 fines tranches de coppa (charcuterie italienne)
  • 2 branchettes poireaux
  • 6 takjes oregano
  • poivre noir du Moulin
  • sel marin
  • noix de muscade râpée
  • 5 dl de lait
  • 1 gousseld’ail
  • huile d’olive extra vierge
  1. Retirez la partie verte des poireaux et taillez les blancs en fines rondelles. Rincez-les soigneusement dans beaucoup d’eau froide et laissez-les s’égoutter.
  2. Coupez le comté en petits dés.
  3. Emincez l’ail et faites-le légèrement revenir dans un peu d’huile d’olive. Mouillez avec le lait et chauffez juste sous le point d’ébullition, retirez du feu, ajoutez la moitié du comté et recouvrez de film plastique.
  4. Parez les filets de pintade, salez-les et poivrez-les légèrement. Chauffez la Solo dans une poêle. Faites-y dorer les filets côté peau. Retournez-les et poursuivez la cuisson à feu très doux.
  5. Chauffez encore un peu de Solo dans une poêle et faites-y sauter les poireaux jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade.
  6. Effeuillez 2 branchettes d’origan.
  7. Emincez la coppa.
  8. Faites cuire les cappelini selon les indications de l’emballage et égouttez-les.
  9. Mêlez-y un peu d’huile, puis le lait au fromage, les poireaux et la moitié de la coppa. Enroulez-les pâtes autour d’une grande fourchette et déposez un petit nid de pâtes sur chaque assiette. Saupoudrez avec le reste de coppa et de fromage.
  10. Coupez les filets de pintade en fines tranches et répartissez-les sur les pâtes. Garnissez d’un peu d’origan et servez.
Solo
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