Blancs-mangers coco-vanille

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Nombre de personnes:
  • 400 g de lait de coco
  • 400 ml de lait concentré non sucré
  • 150 g de sucre de canne
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 100 g de noix de coco râpée
  • 6 feuilles de gélatine (12 g)
  1. Faire ramollir la gélatine dans 1 bol d'eau froide. Verser le sucre de canne et le sucre vanillé avec 40 cl d'eau dans 1 casserole. Porter à ébullition, puis ajouter la gélatine bien essorée pour la dissoudre.
  2. Mélanger le lait de coco, la noix de coco, le lait concentré et le sirop avec la gélatine jusqu'à l'obtention d'1 mélange homogène. Verser le tout dans des moules individuels ou dans 1 moule à charlotte. Laisser prendre au frais minimum 6h.
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