Artichauts à la ciboulette

97 45 Difficulté faible 3 5
Nombre de personnes:
  • le jus d'un citron
  • sel
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • 4 artichauts
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
  • 2 oeufs cuits dur
  • poivre moulu
  1. Faites cuire les artichauts dans de l'eau salée avec le jus de citron.
  2. Mélangez la moutarde avec le vinaigre et l'huile.
  3. Ecalez les oeufs et écrasez-les à l'aide d'une fourchette.
  4. Ajoutez-les à la sauce ainsi que la ciboulette.
  5. Assaisonnez de poivre, dressez les artichauts sur les assiettes et servez la sauce séparément.
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