Agneau à l’indienne

176 45 Difficulté faible 3 5
Nombre de personnes:
  • 800 g d’épaule d’agneau dégraissée et taillée en morceaux
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 1 morceau de gingembre frais de 3 cm
  • 1 c. à s. de curry doux
  • 200 g d’épinards cuits (frais ou surgelés)
  • 4 c. à s. de yaourt entier
  • 1 morceau de Solo
  • poivre
  • sel
  1. Chauffez une cocotte sur le feu. Ajoutez-y la Solo, puis la viande. Laissez dorer la viande de tous côtés et retirez-la de la cocotte.
  2. Versez l’oignon, l’ail et le gingembre émincés dans la cocotte. Laissez revenir 5 minutes à feu doux, en tournant régulièrement.
  3. Parfumez avec le curry et prolongez la cuisson de 1 minute.
  4. Remettez la viande dans la cocotte, mouillez avec 10 cl d’eau. Mélangez, couvrez et laissez cuire 1 h à feu doux.
  5. Mêlez-y les épinards. Prolongez la cuisson de 5 minutes. Si le jus de cuisson est trop liquide, laissez étuver le tout, sans couvercle, jusqu’à ce qu’il prenne une belle consistance de sauce.
  6. Incorporez-y délicatement le yaourt. Laissez éventuellement réduire. Accompagnez de riz.
Solo